DALAY SEVILLA
Die andalusische Paarung
Das andalusische Pairing
Die andalusische Begegnung
Der andalusische Moment
Sevilla, Hauptstadt Andalusiens, Sitz der ehemaligen Real Fábrica de Tabacos de Sevilla und Schauplatz von Georges Bizets Carmen, ist der Namenspatron einer besonderen Begegnung der Genüsse im Hause Dalay:
Dalay Sevilla Robusto Especial & Brandy
Diese Begegnung beginnt schon lange vor dem ersten Zug und dem ersten Schluck: Aus andalusischen Weinen in traditionellen „Pot-Stills“, also Kupferbrennblasen destilliert, reift unser Brandy in sogenannten Zigarrenfässern. Diese haben ihren Namen ihrer Fasson zu verdanken, denn mit ihrer langgezogenen und an beiden Enden verjüngenden Form erinnern sie an eine Zigarre im klassischen Doppel-Figurado Format. Zu echten Zigarrenfässern werden sie erst, nachdem der Brandy, durch die Lagerung herrlich bereichert an Farbe und Geschmack, auf die Flasche gezogen wurde. Wir verschiffen die benutzten Fässer nämlich in unsere Zauberberg-Manufaktur in der Dominikanischen Republik und fermentieren in ihnen Einlagetabake unserer Robusto Especial. Vom betörenden Duft des Brandys angereichert geben die veredelten Tabake der Dalay Sevilla eine ganz besondere geschmackliche Tiefe. Zusammen mit anderen traditionellen dominikanischen Tabaken wird die Zigarre mit einem öligen dunkel-süßen Deckblatt aus Ecuador vollendet. Dieses zeigt sich auffällig anders anhand einer schillernden Marmorierung, die es einem speziellen zusätzlichen Fermentationsverfahren zu verdanken hat. Dadurch wirkt das Deckblatt einzigartig und farbenprächtig wie die Palette des Malers George Braque, der mitunter ganze Gemälde nur mit Braunschattierungen entwarf.
Die Verpackung oder ein weiterer andalusischer Moment
Das Töpferkunsthandwerk ist eng mit der Historie Sevillas verwoben und allerorts in der Stadt am Guadalquivir zu finden. Um dieses Kunsthandwerk zu würdigen, wird die Dalay Sevilla in einem Keramik- Krug, einem sogenannten Zigarren-,Jar“ ausgeliefert. In seiner Farbgestaltung und Qualität erinnert der Krug an die immer noch lebendige Keramiktradition Sevillas, wie sie in den Gassen der Altstadt zu bewundern ist.
Die Zigarre
Der Jar mit zwanzig Zigarren ist in dieser limitierten Auflage auf 360 Stück begrenzt. Das Format ist mit einem Ringmaß von 54 und einer Länge von 5 5⁄8 Zoll, für eine Limitada gebührend großzügig gewählt und mit „Robusto Especial“ benannt. Bei einer mittelkräftigen Stärke entfaltet die Dalay Sevilla Robusto Especial Noten von dunkler Schokolade, eingekochtem dunklen Obst und eine dichte saftige Honigsüße, die an einen lieblichen, im Glas dicke Schlieren ziehenden, Pedro Ximenes Sherry erinnert oder eben an einen erstklassigen Brandy.
Der Brandy
In der Farbe anziehender, intensiver, dunkler Bernstein. In der Nase präsentiert sich der Dalay Sevilla Brandy komplex mit Aromen, die von der Eiche der besonderen Fässer herrühren, den sie einst enthielten. Mit subtilen Noten von kandierten Früchten, getrockneten Nüssen, Vanille und orientalischen Gewürzen. Das Echo am Gaumen ist anhaltend, wärmend süß und inspiriert zum Nachsinnen. Die Reifung in denselben Fässern und nicht nur in den gleichen, macht ihn zum idealen Pairingspartner der Dalay Sevilla Robusto Especial, kann aber auch davon losgelöst als Premium- Aperitifgrundlage, Begleitgetränk zu Tapas oder klassisch solo als Digestif genossen werden.
